Memanggang Makanan Menyebabkan Kanker. Mitos Atau Fakta?

Memanggang makanan terutama daging dan seafood adalah salah satu cara mengolah makanan yang cukup favorit bagi banyak orang. Meski sering dilakukan, ternyata hasil penelitian menunjukkan bahwa memanggang makanan dapat memicu terjadinya kanker. Memasak makanan dalam suhu yang tinggi memiliki potensi untuk menciptakan zat karsinogen (HCA) dan Polycyclic Hydrocarbons (PAH).

Sebuah penelitian yang dilakukan pada hewan menunjukan bahwa zat karsinogen dapat merusak DNA dan mempercepat pertumbuhan tumor pada usus besar, payudara, prostat dan limfa. Tapi uji coba ini belum pernah dilakukan pada manusia sehingga hasilnya masih belum bisa untuk dipastikan.

Untuk mengurangi resiko terjadinya kanker, ada beberapa solusi yang bisa dilakukan seperti memangggang daging ikan daripada daging sapi, babi atau unggas, memotong lemak yang terdapat pada daging sebelum dipanggang, merendam daging pada bir atau wine, dan terakhir adalah hidangkan daging dengan sayu-sayuran.

Baca Selengkapnya