Lebih Sehat Mana, Telur Setengah Matang atau Telur Matang?

Sebagian masyarakat Indonesia yakin, telur yang dikonsumsi mentah atau tak terlalu matang mengandung lebih banyak nutrisi. Hal tersebut tidak benar dan berisiko mengakibatkan keracunan (food poisoning). Dikonsumsi matang lebih aman bagi tubuh dalam kondisi sehat atau sakit, kata praktisi gizi dan kebugaran Jansen Ongko.

Risiko food poisoning lebih besar pada orang dengan daya tahan tubuh lemah. Kondisi ini biasanya ditemukan pada orang yang sedang sakit, lansia, dan anak. Efeknya mulai dari sakit perut, muntah, dan buang air besar beberapa kali. 

Telur yang dimasak telah melalui predigesting yang memudahkan proses pencernaan. Proses memasak tidak mengubah kandungan nutrisi dalam telur. Tentunya telur jangan dimasak terlalu matang (overcooked) atau dengan terlalu banyak minyak.

Baca Selengkapnya