home -> Lifestyle -> Cara Menghilangkan Bau Amis Pada Ikan
21 Oktober 2020 08:57

Cara Menghilangkan Bau Amis Pada Ikan

Oleh serba_tahu dalam Lifestyle pada August 17, 2020

Cara Menghilangkan Bau Amis Pada Ikan

Pada hampir semua jenis ikan atau boga bahari, terdapat kandungan yang disebut trimethylamine oxide (TMAO). Mengutip lama cooksillustrated.com, kandungan tersebut tidak berbau saat ikan dan kerang-kerangan masih hidup. Tapi saat ikan dan kerang-kerangan sudah dalam keadaan mati, kandungan TMAO berubah menjadi TMA (trimethylamine). TMA inilah yang memiliki bau amis. Untuk menghilangkan bau amis ikan ada sejumlah tips dasar yang bisa dicoba. Langsung saja simak di sini keterangannya.

1. Cuci dengan Air Dingin

Saat ikan yang baru dibeli (yang tadinya tidak berbau) kemudian mulai berbau amis, segera cuci dengan air dingin. HIndari penggunakan air panas. Mengutip laman lifehacker.com, air dingin bisa menghilangkan bakteri dan TMA pada ikan. Setelah selesai dicuci, bisa segera ditepuk-tepuk dengan tisu dapur dan ditiriskan.

2. Rendam dalam Susu

Susu mengandung protein yang disebut kasein. Kasein adalah protein susu yang mencakup 80% dari protein total susu. Kandungan tersebtu dapat mengikat TMA dan menghilangkan bau amis pada ikan. Rendam ikan dalam selama kurang lebih 20 menit sebelum diolah.

Ikan yang direndam dengan susu juga bisa membuat dagingnya lebih empuk saat diolah. Susu dapat menetralkan bau sekaligus menambahkan sedikit rasa gurih dan manis yang ringan pada daging ikan. Bila ingin membuat olahan ikan dengan hasil dagingnya yang lebih empuk, bisa coba rendam terlebih dahulu dalam susu.

Disclaimer: gambar, artikel ataupun video yang ada di web ini terkadang berasal dari berbagai sumber media lain. Hak Cipta sepenuhnya dipegang oleh sumber tersebut. Jika ada masalah terkait hal ini, Anda dapat menghubungi kami di halaman ini.
Kirim Artikel
Lihat artikel yang unik atau menarik? Bagikan artikel tersebut ke banyak orang dengan mengirimkannya ke Portal Tahupedia. Senangnya berbagi bersama. Kirim Sekarang
  • Most Popular
  • Most Commented
  1. 1
    oleh serba_tahu dalam Lifestyle
  2. 2
    oleh serba_tahu dalam Lifestyle
  3. 3
    oleh serba_tahu dalam Lifestyle
  4. 4
    oleh serba_tahu dalam Lifestyle
  5. 5
    oleh serba_tahu dalam Lifestyle
  6. 6
    oleh serba_tahu dalam Lifestyle
  7. 7
    oleh serba_tahu dalam Lifestyle
  8. 8
    oleh serba_tahu dalam Lifestyle
  9. 9
    oleh serba_tahu dalam Lifestyle
  10. 10
    oleh serba_tahu dalam Lifestyle
  1. 1
    oleh serba_tahu dalam Lifestyle
  2. 2
    oleh serba_tahu dalam Lifestyle
  3. 3
    oleh serba_tahu dalam Lifestyle
  4. 4
    oleh serba_tahu dalam Lifestyle
  5. 5
    oleh serba_tahu dalam Lifestyle
  6. 6
    oleh serba_tahu dalam Lifestyle
  7. 7
    oleh serba_tahu dalam Lifestyle
  8. 8
    oleh serba_tahu dalam Lifestyle
  9. 9
    oleh serba_tahu dalam Lifestyle
  10. 10
    oleh serba_tahu dalam Lifestyle
Follow Us
© 2013 TahuPedia.com. Designed by Civira