Memanaskan Kembali Sayur Bayam Dapat Mengancam Kesehatan

Bayam merupakan sayuran hijau yang penuh manfaat namun tidak berarti semua itu tanpa bahaya. Hati-hatilah memanaskan kembali sayur bayam, karena dapat membahayakan dan mengancam kesehatan Anda. Apa alasannya?

Walaupun bayam memiliki berbagai manfaat seperti melancarkan ASI, menurunkan deam, mengurangi resiko sakit ginjal seta kaya akan vitamin A, B, C, fosfor, kalsium dan zinc, ternyata pengolahan yang salah dapat malah mengancam kesehatan tubuh kita. Beberapa dari kita mungkin pernah mendengar bahwa bayam tidak boleh dipanaskan kembali dan harus dibuang jika sudah dimasak lebih dari 12 jam. Alasannya adalah bayam mengandung nitrat yang tinggi dimana dapat berubah menjadi asam nitrat yang dapat memberikan asam beracun seperti luka bakar serta kanker.

Proses yang berbahaya ini terjadi karena pemanasan dan perubahan suhu saat sayuran hijau ini dipanaskan. Pada bayi kondisi berbahaya ini dikenal dengan nama blue baby syndrome.  Oleh karena itu cuci bersihlah bayam sebelum dimasan, jangan memasak bayam dalma jumlah yang besar, serta pastikan memasak bayam pada alat yang memiliki potensi kecil akan terjadinya reaksi kimia.

Baca Selengkapnya